福建省有数字媒体技术专业，且部分高校开设该专业。以下是具体信息整合：

1. 开设院校数量

   2025年最新数据显示，福建省共有12所高校开设数字媒体技术专业，包括本科层次和专科层次。

2. 本科层次推荐院校

   • 福州大学 ：省内排名第一，计算机科学与技术学院设有该专业，教学水平较高。

   • 厦门大学 ：数字媒体学院设施先进，资源丰富。

   • 福建师范大学 ：计算机与信息学院及协和学院均开设该专业，师资力量较强。

3. 专科层次推荐院校

   • 漳州职业技术学院 ：省内专科排名第一，专业设置全面。

   • 福建信息职业技术学院 ：以信息技术类专业见长，数字媒体技术专业实力突出。

   • 厦门软件职业技术学院 ：校企合作办学，实践能力较强。

4. 其他开设院校

   包括泉州师范学院、福建技术师范学院、三明学院、集美大学诚毅学院等。

总结 ：福建省数字媒体技术专业覆盖本科和专科层次，福州大学、厦门大学等高校在省内具有较强竞争力，专科层次推荐漳州职业技术学院、福建信息职业技术学院等院校。