电镀银和不锈钢是两种完全不同的材料，​​主要区别在于电镀银是在基材表面镀一层银，而不锈钢是一种合金材料​​，两者在成分、外观、性能、价格和应用领域均有显著差异。

电镀银并非纯银，其核心是通过电化学方法将银离子还原成金属银沉积在其他金属表面，形成保护层或装饰层，基材通常是铜、镍、锌等；而不锈钢是由铁、铬、镍等元素按比例熔炼而成的合金，本身具备耐腐蚀特性。这一本质差异导致电镀银外观更亮泽纯白，硬度较低易刮花，不锈钢则偏灰白色、更耐磨且可加工成复杂形状。

物理特性上，电镀银的导电性和反光率远超不锈钢，广泛用于电子元件（如电路板）、光学镜片和珠宝装饰；不锈钢由于耐高温、抗变形，适合制造厨具、建筑结构和工业部件。电镀银长期暴露在空气中可能氧化变暗，需额外养护，而不锈钢的抗腐蚀能力使其无需特殊保养。

成本和价格方面，电镀银的装饰性决定其附加值高，尤其在珠宝业；而不锈钢因原材料成本低，大量应用于工业和民用领域。硬度测试中，不锈钢通常能承受更高压力，而电镀银易留下凹痕，用磁铁可初步区分两者（部分不锈钢含磁性，电镀银无磁性）。若需高导电性能或高光外观选电镀银，追求耐久性和多功能用途则选不锈钢。