机械工程师是否越老越吃香，取决于个人的技术能力、学习能力、行业选择以及企业需求等多方面因素，不能一概而论。
支持“越老越吃香”的观点
经验积累：机械工程师随着年龄增长，通常会积累丰富的实践经验，能够更好地处理复杂的项目、优化工艺流程、解决生产中的疑难问题。例如，在机械设计中，资深工程师可以凭借多年的经验，快速判断出设计方案的可行性，并提出优化建议，而这是年轻工程师需要时间去学习和积累的。
行业对专业知识的深度要求：机械行业中的一些技术方向，如高端装备制造、精密加工、模具设计、热管理系统等，需要多年积累才能掌握核心技术。资深机械工程师在这些领域更具价值，因为他们有更深入的专业知识和技能，能够为企业解决关键技术难题，推动产品创新和技术升级。
职业稳定性：机械工程师的离职率相对较低，尤其是一些拥有高端技术的机械工程师，受到企业的极大欢迎。他们在企业中往往担任关键职位，负责重要的技术项目和团队管理，企业为了保持技术的连续性和稳定性，更愿意留住这些经验丰富的工程师。
可能导致“越老越不吃香”的情况
技术更新换代：随着科技的快速发展，机械行业也在不断引入新技术、新材料和新工艺。如果机械工程师不能及时跟上技术发展的步伐，更新自己的知识和技能，可能会逐渐失去竞争力。例如，一些传统的机械设计方法和工具可能逐渐被更先进的计算机辅助设计（CAD）和计算机辅助工程（CAE）软件所取代，如果工程师不能熟练掌握这些新工具，就可能在工作中遇到困难。
企业成本考虑：对于一些企业来说，年龄较大的机械工程师可能意味着更高的薪资要求。在经济形势不稳定或企业成本压力较大的情况下，企业可能会更倾向于招聘年轻、薪资要求较低的工程师，以降低人力成本。此外，一些企业可能认为年轻工程师更具创新精神和学习能力，能够更好地适应企业的发展需求。
行业竞争加剧：随着机械行业的不断发展，越来越多的高素质人才进入该领域，竞争也日益激烈。如果机械工程师不能在某一细分领域深耕，形成自己的核心竞争力，可能会在激烈的市场竞争中逐渐被淘汰。例如，一些新兴的机械制造企业可能更倾向于招聘具有创新思维和跨学科背景的年轻工程师，以推动企业的技术创新和发展。