山西的大专学校包括但不限于以下几所：

1. 太原电力高等专科学校

2. 吕梁高等专科学校

3. 山西省财政税务专科学校

4. 山西警官高等专科学校

5. 运城幼儿师范高等专科学校

6. 长治职业技术学院

7. 山西艺术职业学院

8. 山西职业技术学院

9. 山西工程职业学院

10. 山西机电职业技术学院

11. 山西水利职业技术学院

12. 晋城职业技术学院

13. 山西建筑职业技术学院

14. 山西药科职业学院

15. 山西戏剧职业学院

16. 大同煤炭职业技术学院

17. 山西财贸职业技术学院

18. 山西林业职业技术学院

19. 阳泉职业技术学院

20. 临汾职业技术学院

21. 朔州师范高等专科学校

22. 吕梁职业技术学院

23. 运城师范高等专科学校

24. 晋中师范高等专科学校

25. 阳泉师范高等专科学校

这些学校涵盖了不同的专业领域，包括理工、师范、艺术、财经、林业、水利等，为山西省内学生提供了多样化的教育选择。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各学校的特色和优势专业，以便做出最适合自己的选择。