土建监理可以增项水利，但需要满足一定的条件并通过相关考试。以下是具体说明：

1. 是否可以增项

根据《水利工程建设监理规定》和监理工程师职业资格考试的相关政策，监理工程师可以增项其他专业，包括水利。这意味着，如果您已经取得了土建专业的监理工程师资格，可以通过增项考试获得水利监理资格。

2. 增项考试科目

监理工程师增项水利专业时，可以免考公共科目（如《建设工程合同管理》《建设工程监理基本理论与相关法规》），仅需参加以下两门专业科目的考试：

• 《建设工程目标控制（水利工程）》：包括质量控制、投资控制和进度控制。
• 《建设工程监理案例分析（水利工程）》：分为两个方向：
  • 水保与环保方向
  • 金属结构与机电设备方向 考生可根据自己的职业发展方向选择其中一个方向。

3. 注意事项

• 考试周期：增项考试的成绩滚动周期为2年，考生需在2年内通过所有考试科目。
• 注册限制：虽然可以考取多个专业的监理工程师资格，但注册时只能选择一个主专业和一个增项专业。

4. 增项的意义

增项水利监理可以为您的职业发展带来更多机会。水利工程领域涵盖防洪、灌溉、水力发电等多元化项目，增项后可以拓展您的业务范围，提高综合竞争力。

如果您计划增项水利，可以根据上述要求准备相关考试，并选择适合自己的方向。如需更多详细信息，可以参考相关考试大纲或咨询当地建设主管部门。