大专生可以参加高考并选择日语作为考试语言，但具体政策需结合所在省份规定和报考类型综合判断，主要分为以下情况：

一、高职高考（3+2模式）

1. 专业选择限制

   大专生若想通过高职高考升入本科，需满足专业对口和院校对口要求。若所选专业未将日语列为招生专业，则无法直接用日语替代英语参加文化课考试。

2. 部分地区限制

   • 广东省 ：高职高考文化课考试仅包含语文、数学、英语三科，日语无法替代英语。

   • 其他省份普遍允许用日语参加高职高考，但需确认本省政策是否允许用日语替代英语。

二、专升本考试

1. 语言要求

   专升本考试通常要求考英语，目前没有统一允许用日语替代英语的政策。

三、日语专业报考

1. 专业限制

   若选择日语专业，需通过日语能力考试（JLPT）并达到院校要求。但日语专业本身属于小语种专业，部分院校或专业可能对日语水平有额外要求。

四、建议与注意事项

1. 提前咨询确认

   建议考生通过官方渠道（如省级教育考试院）或高校官网，确认本省高职高考及专升本对日语的具体限制。

2. 备考策略

   若所在省份允许用日语参加高职高考，但英语成绩不理想，可优先提升英语水平；若想报考日语专业，则需系统学习日语并备考JLPT。

综上，大专生能否用日语参加高考取决于报考类型、专业及省份政策，需结合自身情况制定备考计划。