河南2025年高考文科640分能报考的大学包括以下几所（近三年可以报考的院校）：

1. 华中科技大学

2. 哈尔滨工业大学

3. 武汉大学

4. 西安交通大学

5. 中国人民解放军国防科技大学

6. 吉林大学

7. 四川大学

8. 电子科技大学

9. 清华大学

10. 北京航空航天大学

11. 中南大学

12. 东北大学

建议：

• 华中科技大学 和 哈尔滨工业大学 都是国内顶级高校，竞争激烈，建议考生做好充分准备。

• 武汉大学 和 西安交通大学 也是国内知名的综合性大学，专业实力强，值得考虑。

• 清华大学 和 北京大学 通常对文科生也有较高的要求，如果考生有强烈的进入顶尖高校的愿望，可以尝试报考。

• 吉林大学 、 四川大学 、 电子科技大学 等高校在文科生中也有较好的口碑，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。

请根据个人兴趣、专业倾向及职业规划，综合考虑这些院校，并进行充分的调研和准备。