2021年江西省中考总分的设置在不同资料中有所差异，但主要的信息基本一致。根据多个来源的数据，我们可以总结出2021年江西中考总分的明细如下：

初三年级科目及分值

• 语文：120分
• 数学：120分
• 英语（含听力20分）：120分
• 物理（含实验5分）：85分
• 化学（含实验5分）：75分
• 道德与法治：80分
• 历史：80分
• 体育与健康：60分

初二年级科目及分值

• 地理：50分
• 生物（含实验5分）：55分

还有一些地区将信息技术作为考查科目，其满分是15分。

需要注意的是，尽管大多数资料提到的总分是740分或830分，但是具体到某些地区的实施可能会有所不同。例如，吉安市采取了“8+2”模式，总分为830分，其中包含了地理和生物两个初二年级的科目，而这些科目的成绩也计入了初三学生的中考总分中。另一方面，赣州市则提到了一个综合总分为845分的方案，包括物理、化学、生物实验操作考试共计15分（每科5分）。

在一些描述中还提到了音乐、美术等考查科目，它们的成绩呈现方式可以是等级制，如合格、不合格两个等级，也可以用分数表示，这取决于设区市、省直管县（市）的具体规定。

关于体育考试，它以60分计入中考总分，其中必考项目占25分，选考项目占35分（每项各17.5分）。男生必考项目为1000米跑，女生必考项目为800米跑；选考项目由各设区市自行确定，并在考试前两个月向考生公布。

虽然2021年江西中考的总分设定存在一定的地域性差异，但总体框架保持了一致性，旨在全面评估学生的基础知识掌握情况以及综合素质的发展。对于具体的分值分布和考试内容，建议参考当地教育部门发布的最新通知或指南，因为实际操作中可能还会有细微调整。如果需要了解最新的政策变化，应直接咨询所在地区的教育局或学校获取最准确的信息。

请注意，由于各地市可能存在差异，上述信息适用于普遍情况下的江西省中考分值设置。个别地市可能会有自己的调整，因此具体情况还需参照当地的官方公告。