根据2025年全国高校开学时间统计，结合各省份教育部门的安排及高校实际，开学最早的大学如下：

一、全国范围内开学最早的大学

1. 香港中文大学（深圳）

   • 放假时间 ：2025年12月23日-1月5日，共14天

   • 特点 ：作为广东省内高校，其寒假时间最早，但属于深圳特区，非全国范围。

2. 北师港浸大

   • 开学时间 ：2025年2月9日（农历正月十二）

   • 特点 ：除港中深外，全国高校中最早开学，元宵节（农历正月十五）期间仍在校园。

二、其他开学较早的大学

• 三峡大学 （湖北）：2025年1月10日开学，为湖北省内最早放寒假的大学

• 中国地质大学 （湖北）：2025年2月24日开学，湖北省内最晚开学

• 武汉体育学院 ：2025年1月20日开学，湖北省内最晚放寒假

• 湖北工业大学 ：2025年2月14日开学，湖北省内最早开学

三、注意事项

1. 地区差异 ：部分高校因地理位置或行政政策不同，寒假时间存在较大差异。例如，北京、黑龙江等地的部分高校（如北邮、哈工大）8月初即开学，但属于秋季学期，与广东高校的寒假时间无直接关联。

2. 特殊说明 ：若已结课并考完试，部分高校可能提前放寒假，具体以学校官方通知为准。

香港中文大学（深圳） 和 北师港浸大 是2025年全国开学最早的大学，前者为全国最早放寒假，后者为除港中深外最早开学。