合同不填写日期，仍然可以生效，但可能会带来一定的法律风险。根据《民法典》的规定，合同的生效主要取决于以下条件：行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或社会公共利益。签订日期并非合同生效的必要要件，因此即使没有填写日期，只要合同内容合法、双方达成一致，合同仍然有效。

合同生效的关键要素

1. 合同成立：合同生效的前提是合同必须依法成立，即双方当事人就合同内容达成一致意见。
2. 内容合法：合同条款不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害社会公共利益。
3. 双方意思表示真实：合同必须是双方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等情形。

未填写日期可能引发的法律风险

1. 举证困难：合同上没有填写日期，可能导致在发生纠纷时，难以确定合同签订时间，进而影响诉讼时效的计算。
2. 履行争议：如果合同条款中约定了与时间相关的履行义务（如分期付款、履约期限等），未填写日期可能引发履行时间的争议。
3. 效力争议：在某些情况下，合同条款可能明确约定日期与效力挂钩，如附条件或附期限生效的合同，未填写日期可能导致合同效力待定。

如何避免风险

1. 明确填写日期：建议在合同中填写签订日期，以避免因日期缺失引发争议。
2. 补充协议：如果合同未填写日期，可以签订补充协议，明确双方达成合意的具体时间。
3. 保留证据：保留与合同签订相关的其他证据，如邮件往来、会议纪要等，以证明合同成立的时间。

总结

合同不填写日期并不影响其生效，但为避免潜在的法律风险，建议在合同中明确填写签订日期。在合同条款中尽量避免对日期的依赖，或通过补充协议等方式对日期进行明确约定，以确保合同的顺利履行和争议的妥善解决。