央企有编制，但并非传统意义上的“铁饭碗”编制。

央企，即中央管理的企业，是指由中央直接管理的国有重点骨干企业。这些企业在人员管理上实行市场化用工制度，员工一般与企业签订劳动合同，而非传统意义上的编制。

央企用工制度的特点

1. 市场化招聘：央企的招聘通常遵循市场化原则，通过公开招聘、校园招聘等方式选拔人才，员工需要通过竞争获得岗位。
2. 劳动合同制：央企员工一般与企业签订固定期限或无固定期限的劳动合同，合同中会明确双方的权利和义务。
3. 绩效考核：央企通常有完善的绩效考核体系，员工的薪酬、晋升等与个人绩效紧密相关。
4. 职业发展：央企为员工提供广阔的职业发展空间和培训机会，鼓励员工不断提升自身能力。

央企与传统编制的区别

1. 稳定性：传统编制通常被视为“铁饭碗”，一旦获得便具有很高的稳定性。而央企员工虽然也享受一定的职业保障，但仍然可能因企业经营需要或个人绩效不达标而面临调整或离职。
2. 管理方式：传统编制通常由政府直接管理，而央企作为市场主体，其人员管理更加灵活，可以根据企业发展需要进行调整。
3. 福利待遇：央企员工的福利待遇通常参照市场标准，并根据企业经营状况进行调整。而传统编制的福利待遇通常较为固定。

总结

央企有编制，但这种编制并非传统意义上的“铁饭碗”，而是市场化用工制度下的劳动合同制。央企员工需要通过竞争获得岗位，并根据个人绩效获得相应的薪酬和职业发展机会。对于求职者来说，央企仍然是一个具有吸引力的选择，但需要对其用工制度有清晰的认识。