状元糕、臭豆渣、水菊粑

太湖地区的特色小吃和特产丰富多样，既有传统民间小吃，也有融合了地方特色的菜肴。以下是综合多个权威来源整理的主要内容：

一、传统民间小吃

1. 状元糕

   形似状元帽，是太湖地区最具代表性的传统糕点，多在节庆或喜庆场合制作，口感松脆细软，甜而不腻。

2. 臭豆渣

   经过“九煮九晒”工艺制成，具有独特的发酵香味，可搭配辣椒、韭菜等佐料，是下饭下酒的经典小吃。

3. 水菊粑

   与清明节习俗相关，传说可驱邪避灾。用水菊与糯米制成，清香扑鼻，口感软糯。

4. 发粑粑

   用新米发酵后制成，呈白色弹性状，带有甜酒香气，是农村地区的传统主食。

二、特色菜肴

1. 太湖三白 （白鱼、白虾、银鱼）

   • 白鱼 ：清蒸后鱼肉如丝，汤汁鲜美；

   • 白虾 ：盐水煮制后Q弹紧实；

   • 银鱼 ：炒蛋或炖汤，口感细腻。

2. 弥陀生条

   用优质黄豆手工制作，油炸后外酥里嫩，是当地特色豆制品。

3. 茶糕

   以米粉和猪肉为原料，蒸制而成，常搭配清茶或骨汤食用。

三、其他推荐美食

• 梁溪脆鳝 ：太湖名菜，鳝鱼经油炸后外酥里嫩，搭配酸甜酱料更佳。

• 响油鳝糊 ：鳝鱼与木耳、蛋丝炒制，色泽红亮，味道鲜香。

• 三鲜馄饨 ：以虾仁、猪肉、笋丁为馅料，汤底鲜美，皮薄馅多。

四、地理关联美食

无锡作为太湖流域重要城市，其特色菜如 无锡酱排骨 （酱香浓郁）、 太湖扣肉 （肥而不腻）等也常被归为太湖美食。

以上内容综合了太湖县及周边地区的代表性美食，涵盖小吃与菜肴两大类，供您参考。