应届毕业生签订三方协议后可以毁约，但需遵守法律程序并承担相应责任。具体规则如下：

一、毁约条件与后果

1. 用人单位违约

   用人单位不得擅自解除协议，若拒录毕业生需支付违约金并给予经济补偿。

2. 毕业生违约

   • 需支付违约金（通常不超过5000元），并可能影响就业及学校声誉。

   • 毁约后需向原单位提交书面退函，经协商一致后才能重新签约。

二、毁约流程

1. 申请解约

   向原单位提交书面申请，要求返还原三方协议。

2. 学校审批

   持原协议和新协议到学校就业部门申请作废，换领新协议。

三、注意事项

• 提前沟通 ：若因个人原因需更换工作，建议与原单位协商，避免直接违约。

• 违约金争议 ：若对违约金金额有异议，可通过法律途径解决，但需承担诉讼费用。

• 诚信影响 ：频繁违约可能影响个人诚信记录，建议谨慎操作。

三方协议具有法律效力，毁约需依法依规进行，建议毕业生在签订前充分评估利弊。