‌余杭径山寺主要产径山茶‌，属于‌绿茶类‌，具有‌“色翠、香郁、味醇、形美”‌的特点，被誉为“江南第一茶”。其核心亮点包括：‌历史悠久的禅茶文化‌、‌独特的“抹茶”工艺源头‌、‌国家地理标志保护产品‌。

1. ‌历史与禅茶文化‌
   径山茶始于唐代，由径山寺僧侣种植，是中日禅茶文化交流的重要载体。宋代时，径山寺的“茶宴”仪式传入日本，演变为日本茶道，因此径山茶也被视为‌抹茶工艺的起源‌之一。

2. ‌品种与品质特征‌
   径山茶以‌鸠坑种‌茶树为主，采摘标准严格，多为‌一芽一叶或一芽二叶‌。干茶纤细卷曲，冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底匀嫩成朵。

3. ‌地理与工艺优势‌
   茶园位于‌天目山脉余脉‌，气候湿润、云雾缭绕，土壤富含矿物质。传统制作工艺包括‌摊青、杀青、揉捻、烘焙‌等步骤，现代工艺则更注重保留茶叶的天然风味。

4. ‌现代价值与保护‌
   2003年，径山茶获‌国家地理标志产品保护‌，成为杭州余杭区的特色产业。近年来，当地通过生态种植、品牌推广等方式提升茶叶附加值，同时结合禅茶文化发展旅游经济。

径山茶不仅是优质绿茶的代表，更承载着千年的文化底蕴。若想体验纯正风味，建议选择清明前后的头采茶，以80℃左右水温冲泡，更能激发其鲜爽口感。