蒸豆包时,水开后通常需要蒸15分钟左右,关火后焖2分钟,这样可以使豆包更加软糯且不易塌陷。
具体步骤
- 准备蒸锅:将蒸锅加入足量水,待水开后将蒸笼放入。
- 放入豆包:将包好的豆包均匀地摆放在蒸笼中,留出适当间隔。
- 蒸制时间:水开后蒸15分钟,确保豆包熟透。
- 关火焖制:关火后不要立即开盖,焖2分钟,这样可以使豆包更加饱满。
注意事项
- 蒸制前醒发20分钟,有助于豆包成型。
- 蒸锅盖不要漏气,否则会影响豆包的口感。
- 蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响蓬松度。
总结
蒸豆包的关键在于控制好时间,15分钟蒸制加2分钟焖制,即可做出软糯可口的豆包。记得醒发和防止漏气,这些都是成功的关键步骤。