北方8-9月份适合种植的蔬菜种类丰富，包括叶菜类、根茎类、豆类及其他蔬菜。

叶菜类

1. 生菜：喜冷凉环境，8-9月生长**，周期短，约30天可采收。
2. 菠菜：喜冷凉，耐寒性强，9月初种植，初冬可收获，富含铁质和维生素C。
3. 油麦菜：生长快，口感鲜嫩，需保持土壤湿润，加强病虫害防治。
4. 香菜：生长周期短，适应性强，市场需求量大，具有独特香气和药用价值。

根茎类

1. 萝卜：秋季种植重要蔬菜，选择耐热品种，如白萝卜、青萝卜，富含维生素C和矿物质。
2. 胡萝卜：生长周期长，对土壤和肥水要求高，富含胡萝卜素和维生素A。

豆类

1. 豌豆：半耐寒性，喜冷凉湿润气候，选择早熟或中熟品种，富含蛋白质和膳食纤维。
2. 四季豆：秋季气温适宜时可种植，控制种植密度和肥水管理，防止植株徒长和落花落果。

其他蔬菜

1. 土豆：北方地区一年可种植两次，秋土豆通常在8月下旬种植，霜降后收获，富含淀粉和多种维生素。
2. 茴香：8月下旬开始种植，具有耐热能力，可作为调料或蔬菜食用。
3. 白菜：立秋后种植，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

总结

北方8-9月份适合种植的蔬菜种类多样，包括生菜、菠菜、油麦菜、香菜等叶菜类，萝卜、胡萝卜等根茎类，豌豆、四季豆等豆类，以及土豆、茴香、白菜等其他蔬菜。种植时需根据不同蔬菜的生长习性和市场需求合理选择品种和种植时间，并加强田间管理以保证产量和品质。