20余项地方标准及技术规范

关于食品快速检测标准，综合权威信息整理如下：

一、地方标准体系

1. 深圳市标准

   《食品快速检测样品制备指南》（DB4403/T588-2025）于2025年3月1日正式实施，规范样品制备流程，确保检测准确性。

2. 广州市标准

   2022年发布的4个《食品快速检测工作规范》地方标准，涵盖基本要求、日常检测、技术服务、监督评价等4个部分，形成“主体自检+技术指导+监督评价”新模式。

3. 绍兴市标准

   作为全省首个食品快检地方标准，规范资源管理、过程控制及人员培训，填补了省内相关服务标准的空白。

二、技术规范与方法

1. 检测技术

   包括免疫层析法（如检测农药残留、兽药残留）、胶体金免疫层析法（检测苯并（a）芘、甲醛等）、拉曼光谱法（水产品检测）及质谱技术等。

2. 设备与人员要求

   • 设备需满足精准度、灵敏度要求，如纳米传感器、光谱仪器等。

   • 检测人员需具备专业资质，定期接受培训。

三、管理要求

1. 质量管理体系

   需建立标准物质库和质控体系，确保检测结果稳定可靠。

2. 监督评价机制

   通过第三方机构进行技术评价和监管部门监督，形成闭环管理。

四、其他相关标准

• 食品安全快速检测技术和方法标准 ：包含37条国家标准，涵盖食品综合、工艺分析等类别。

• 团体标准 ：如T/SATA 018-2020规范快检室运营服务流程。

注：不同地区标准存在差异，建议检测机构根据实际情况选择适用标准，并确保与监管部门要求一致。