安徽过年初一中午的传统美食非常丰富，各地饮食习俗各具特色，以下是几种代表性美食：

1. 炸圆子

炸圆子是安徽很多地区过年必备的一道菜，尤其在合肥地区广受欢迎。常见的炸圆子有挂面圆子、糯米圆子和山芋圆子，它们寓意着团团圆圆，象征家庭和睦美满。

2. 长寿面

在徽州地区，大年初一中午会吃长寿面，面条量少但汤头丰富，通常搭配五香茶叶蛋，寓意健康长寿和好运连连。

3. 粉蒸肉

粉蒸肉是安徽芜湖地区初一中午餐桌上的常见菜，这道菜以米粉包裹五花肉蒸制而成，肉质鲜嫩，粉香浓郁，是团圆饭桌上不可或缺的美味。

4. 扁食

扁食是宿州地区初一中午的特色食品，通常以青菜、鸡蛋和粉丝为馅料，寓意新的一年财运亨通。吃扁食时，谁吃到包有硬币的，就预示着新的一年财运亨通。

5. 豆腐圆子

在皖南部分地区，豆腐圆子是初一中午的常见菜肴。将豆腐与肉馅混合后油炸，外酥里嫩，寓意生活美满幸福。

总结

安徽过年初一中午的美食种类繁多，炸圆子、长寿面、粉蒸肉、扁食等菜肴不仅美味，还承载着人们对新年的美好祝愿。这些传统美食不仅是味蕾的享受，更是安徽人民文化习俗的生动体现。