根据权威财务规范及实务操作，当企业仅设置一名会计时，凭证审核人员安排需结合岗位职能和公司治理要求，具体如下：

1. 会计自身审核

   若会计具备独立审核能力，可自行完成凭证审核。这是最常见且符合财务内部控制原则的做法，尤其适用于小型企业或单人岗场景。

2. 上级领导审核

   若会计无独立审核权限或需更高层级监督，可由公司负责人（如老板、总经理）进行审核。此方式适用于需强化管理层对财务流程把控的企业。

3. 前任财务负责人审核

   在前任财务负责人离职后，若系统设置允许，可指定其担任临时审核角色。但需注意，前任负责人可能对当前业务流程不熟悉，建议过渡期安排熟悉业务的会计协助审核。

4. 股东审核（特殊场景）

   在小规模公司且股东具备财务知识的情况下，股东可参与凭证审核。但需明确股东审核属于例外情况，不适用于常规财务操作。

注意事项 ：

• 出纳与会计不得兼任审核职责，确保职责分离。

• 无论由谁审核，审核人员均需确保凭证合法、准确，符合财务制度。

单人会计审核凭证的可行性较高，但需根据企业实际情况和内部规定灵活调整。