凭证制单和审核不可以由同一人完成。

在财务和会计工作中，凭证制单和审核是两个独立的环节，它们分别承担着不同的职责和风险控制功能。

1. 职责分离原则： 凭证制单和审核的分离是财务内部控制中的一项基本原则。制单人员负责根据业务活动的原始凭证，按照会计准则和公司政策编制会计凭证，确保数据的准确性和完整性。而审核人员则负责对制单人员编制的凭证进行复核，检查其是否符合会计准则和公司政策，是否存在错误或舞弊行为。

2. 风险控制： 如果凭证制单和审核由同一人完成，就无法实现有效的风险控制。因为制单人员可能会因为疏忽或故意而犯错，而审核人员的职责就是发现和纠正这些错误。如果制单和审核是同一个人，那么即使存在错误，也很难被发现和纠正，从而增加了财务风险。

3. 内部控制： 内部控制是企业为了保证财务报告的可靠性、经营活动的效率和效果，以及遵守法律法规而设计和实施的政策和程序。凭证制单和审核的分离是内部控制的重要组成部分，它可以确保财务数据的准确性和完整性，防止舞弊行为的发生。

4. 法律法规要求： 许多国家和地区的法律法规都要求企业实施有效的内部控制，以确保财务报告的可靠性和遵守法律法规。凭证制单和审核的分离是内部控制的基本要求之一，企业必须遵守这一要求，以避免法律风险和财务损失。

总结：凭证制单和审核不可以由同一人完成，这是财务内部控制的基本原则和要求。通过职责分离、风险控制、内部控制和法律法规的要求，我们可以确保财务数据的准确性和完整性，防止舞弊行为的发生，并遵守法律法规。