安徽美食种类丰富，既有徽菜的独特风味，也有其他地方特色小吃。以下是安徽必吃的10种美食推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、徽菜经典

1. 徽州毛豆腐

   以发酵工艺闻名，表面长白毛，煎炸后外酥里嫩，搭配辣椒酱食用更佳。

2. 臭鳜鱼

   发酵后鱼肉紧实，闻臭吃香，红烧后外酥里嫩，是徽菜代表菜。

3. 黄山烧饼

   外皮酥脆，内馅梅干菜和猪肉，咸香可口，被誉为“徽州版披萨”。

4. 徽州一品锅

   多种食材炖煮，包含鸡肉、猪肉、蔬菜等，寓意团圆美满，是传统宴席必备菜。

二、地方特色小吃

5. 淮南牛肉汤

   选用黄牛肉熬制，汤色醇厚，搭配粉丝和千张，是安徽人早餐“神器”。

6. 符离集烧鸡

   肉质鲜嫩，香气浓郁，肥而不腻，可炖汤或直接食用，1956年入选中国名菜。

7. 芜湖板鸭

   以鸭子瘦肉为原料，酱制后鲜香可口，是安徽传统名吃。

8. 巢湖银鱼

   肉质细嫩，营养丰富，适合清蒸或炖汤，是巢湖特产。

三、其他推荐

9. 三河米饺

   淮北特色小吃，米皮炸至金黄，内馅五花肉酥烂，外酥里嫩。

10. 寿县大救驾

    千年历史名点，含面粉、猪肉、核桃仁等，酥脆可口，曾获乾隆赞誉。

小贴士

• 品尝建议 ：臭鳜鱼、毛豆腐等需提前了解发酵工艺，初次尝试可先尝试清淡做法。- 地理标志 ：八公山豆腐、祁门红茶（茶饮）等均为地理标志产品，可优先选择。- 季节特色 ：春季可品尝清明上河鱼（皖南），冬季推荐老母鸡汤驱寒。