‌GB4806.9不锈钢和304不锈钢的核心区别在于：前者是符合中国食品安全国家标准的食品接触级不锈钢，重点管控重金属迁移量；后者是国际通用的不锈钢牌号，侧重材料成分和耐腐蚀性。‌ 两者在应用场景、检测标准及标识规范上存在差异，选择时需根据实际需求判断。

‌1. 应用场景差异‌
‌GB4806.9不锈钢专用于餐具、炊具等食品接触场景‌，需通过铅、铬、镍等重金属迁移量检测，确保长期使用安全性。‌304不锈钢多用于工业设备、建筑装饰等领域‌，强调耐腐蚀性和强度，虽常见于厨具，但需额外符合食品级标准才能用于餐饮行业。

‌2. 成分与检测标准对比‌
‌GB4806.9不锈钢需满足国标对化学成分和迁移限值的双重规定‌，例如铅迁移量≤0.01mg/dm²，砷迁移量≤0.004mg/dm²。‌304不锈钢依据ASTM标准定义‌，要求铬含量≥18%、镍≥8%，但对重金属迁移无强制检测，需结合GB4806.9认证才能用于食品加工。

‌3. 标识与认证要求‌
‌GB4806.9不锈钢必须有“食品接触用”标识及执行标准号‌，产品需通过第三方检测。‌304不锈钢通常标注“SUS304”或“06Cr19Ni10”‌，若无GB4806.9认证，不能直接作为食品级材料宣传。

‌总结‌
优先选择GB4806.9认证不锈钢用于餐饮器具，确保食品安全；304不锈钢适用于非直接接触食品的场景。选购时需核查产品标识与检测报告，避免混淆概念。