学校食品安全月调度会议纪要范文

为确保学校食品安全，提升食堂管理水平，某学校于近日召开了食品安全月调度会议。会议重点强调了食品安全的重要性，明确了食堂管理的各项要求，并部署了下一阶段的食品安全工作。

一、会议目的与重要性

本次会议旨在通过强化食品安全意识，落实食品安全责任，确保师生饮食安全。会议强调，食品安全是学校安全工作的重中之重，关系到广大师生的身体健康和生命安全，必须高度重视，常抓不懈。

二、会议内容与要求

1. 食品采购与储存：会议要求，食堂必须严格执行食品采购索证索票制度，确保食品来源合法、质量合格。要加强食品储存管理，定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。

2. 食品加工与制作：会议强调，食堂从业人员必须持健康证上岗，严格执行食品加工操作规范。要做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。要加强食品制作过程的监督，确保食品烹饪熟透、卫生安全。

3. 食品留样与检测：会议要求，食堂必须建立健全食品留样制度，每餐每样食品都要留样48小时以上，并做好留样记录。要定期对食品进行检测，及时发现和处理食品安全隐患。

4. 食堂环境与卫生：会议强调，食堂必须保持环境整洁、卫生，定期进行消毒。要加强食堂从业人员的个人卫生管理，确保从业人员身体健康、卫生习惯良好。

三、会议部署与安排

会议对下一阶段的食品安全工作进行了部署和安排。要求各相关部门要加强协作，形成合力，共同做好食品安全工作。要加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

总结

本次会议的召开，进一步明确了学校食品安全工作的目标和要求，为确保师生饮食安全奠定了坚实的基础。相信在全校师生的共同努力下，学校的食品安全工作一定会再上新台阶！