​​学校食品安全专项整治方案是保障师生饮食安全的核心措施，其关键在于压实校长首责、强化全链条监管、建立透明监督机制，并通过科学配餐与风险防控实现长效治理。​​

1. ​​压实责任主体​​：校长作为食品安全第一责任人，需落实自营食堂“非营利”要求，定期开展账务审查、人员培训及应急演练，确保从业人员健康管理无漏洞。严格执行每日陪餐制度，校领导与学生同菜同价用餐并记录问题。

2. ​​全链条风险管控​​：从食材采购到加工留样，需全程规范操作。生鲜食品一日一送，限制调和油和冻荤使用比例；食品留样量不少于125克且冷藏48小时；配备防鼠防蝇设施，如60cm防鼠板、防虫筛网等，确保环境卫生达标。

3. ​​透明化监督机制​​：公示食堂反馈渠道，成立膳食管理委员会和家长监督委员会，每月互动整改问题。推行“互联网+明厨亮灶”，公开后厨操作，并设立监督电话鼓励社会参与。

4. ​​营养与经费平衡​​：科学制定食谱，保证鱼禽肉蛋类供应量（如中学午餐不低于80克/餐），严控食堂成本开支，直接成本占比不低于伙食费收入的75%，剩余餐费需及时退还学生。

5. ​​跨部门协同治理​​：教育、市场监管等部门联合排查承包经营、招投标等环节，严打转包分包行为，建立企业信用档案和退出机制，对违规问题“严查立改+典型案例曝光”。

​​总结​​：校园食品安全需通过制度刚性、技术赋能与社会共治形成闭环，将专项整治转化为常态化管理，真正守护师生“舌尖上的安全”。