食品安全自查台账模板需涵盖检查项目、结果记录及整改措施，确保食品安全管理规范。以下是综合权威信息整理的模板框架：

一、基础信息模块

• 单位信息 ：企业名称、生产场所、法定代表人等基本信息。

• 检查记录 ：检查时间、检查人员、检查内容等基础数据。

二、检查项目模块

1. 环境卫生

   • 检查厨房设施（墙壁、天花板、门窗等）是否完好，防蝇防尘设施有效性，废弃物处理合规性。

   • 加热中心温度是否≥7℃，食品存放温度控制（如10℃—6℃食品加热后≤2小时）。

2. 操作规范

   • 原料、半成品、成品容器区分存放，避免交叉污染。

   • 餐饮具清洗消毒流程，专用保洁柜使用情况。

3. 个人卫生

   • 从业人员工作服穿戴规范，禁止留长指甲、戴戒指等行为。

   • 健康证持有情况，是否有患病影响食品安全。

4. 库房管理

   • 食品离地隔墙存放，冷冻/冷藏设施正常运转，温度达标。

三、结果与整改模块

• 检查结果 ：对各项检查项目打分或勾选合格/不合格，记录具体问题。

• 整改措施 ：针对发现的问题制定整改计划，明确整改责任人及期限。

四、档案管理模块

• 记录保存 ：自查记录、整改台账等文件保存期限不少于产品保质期后6个月或2年（无明确保质期）。

• 追溯体系 ：建立食品进货查验、追溯记录，确保可追溯性。

五、附录模块

• 资质文件 ：营业执照、食品经营许可证、检验检疫证明等复印件。

• 培训记录 ：食品安全培训时间、内容及参加人员名单。

注意事项 ：模板需根据实际检查内容调整项目，建议使用Word等办公软件制作，便于修改和存档。高权威性来源（如道客巴巴）的模板可参考其结构设计。