工程造价专业简历中的所学课程通常包括以下几类关键课程：

1. 工程制图与识图：学习如何绘制和理解建筑工程图纸，这是工程造价专业的基础技能。

2. 建筑工程材料：了解不同建筑材料的性能、用途和成本，以便在造价计算中准确评估材料费用。

3. 工程力学：学习力学原理在建筑工程中的应用，包括结构力学和材料力学，为造价分析提供技术支持。

4. 工程结构：研究建筑工程中的各种结构形式，如钢筋混凝土结构、钢结构等，以及它们的设计和施工方法。

5. 工程造价管理：学习工程造价的构成、计价方法和控制手段，包括工程招投标、合同管理和成本分析等内容。

6. 工程经济学：应用经济学原理分析工程项目的可行性和经济性，包括投资估算、资金时间价值和风险评估等。

7. 工程计量与计价：学习工程量的计算规则和计价方法，包括清单计价和定额计价，以及如何编制工程造价文件。

8. 工程项目管理：了解工程项目全过程管理的知识，包括项目规划、进度控制、质量控制和资源管理等。

9. 建筑工程法规：学习与建筑工程相关的法律法规，包括合同法、建筑法和招投标法等，以确保工程造价工作的合法合规。

10. 工程造价软件应用：掌握常用工程造价软件的使用方法，如广联达、斯维尔等，以提高造价计算的效率和准确性。

这些课程共同构成了工程造价专业的核心知识体系，为学生从事工程造价工作提供了必要的理论知识和实践技能。在简历中突出这些课程，可以展示出求职者在工程造价领域的专业能力和学习背景。