福建最好的三所大专分别是‌福建船政交通职业学院、福建信息职业技术学院和福州职业技术学院‌。这三所学校在办学实力、专业特色和就业率方面表现突出，是省内高职院校的标杆。

1. ‌福建船政交通职业学院‌
   作为国家示范性高职院校，该校以‌交通运输、船舶工程和机械制造‌为特色专业，拥有先进的实训基地和校企合作资源，毕业生就业率长期保持在98%以上。

2. ‌福建信息职业技术学院‌
   该校是福建省重点建设的高职院校，‌电子信息、计算机应用和智能制造‌等专业实力强劲，与多家知名企业合作培养技能型人才，学生竞赛获奖数量位居全省前列。

3. ‌福州职业技术学院‌
   位于省会城市，该校的‌财经管理、旅游服务和建筑工程‌等专业优势明显，注重实践教学，毕业生在本地就业市场认可度高，部分专业与本科院校联合培养，升学机会较多。

如果想在福建读大专，这三所学校值得优先考虑，它们专业实用、就业前景好，能帮助学生快速适应行业需求。