​​保质期最后一天仍属于临期食品范畴，但需结合具体食品类别和储存条件判断安全性。​​ 临期食品的核心定义是“临近保质期但未过期”，而国家规定的临界期标准中，部分短保质期食品（如鲜奶、未灭菌豆制品）的临界期甚至包含最后1-4天。​​关键点在于：临期≠变质，但需谨慎检查外观、气味及包装完整性。​​

根据食品保质期长短，临期界定差异显著。例如，罐头类保质期超1年，临界期为到期前45天；而酸奶等短保质期食品，临界期仅最后5天。这意味着保质期最后一天对酸奶属于临期，对罐头则已过期。​​储存条件直接影响安全性​​，若食品全程冷藏且包装完好，最后一天食用风险较低；若常温存放或包装破损，即使未过期也可能变质。

购买临期食品需注意三点：​​一是优先选择正规渠道​​，超市专柜比街边摊更可靠；​​二是避免囤货​​，尤其短保质期食品应即买即食；​​三是感官检查不可少​​，出现异味、变色或胀包立即丢弃。例如，牛奶最后一天若质地均匀无异味仍可饮用，但若分层结块则需废弃。

保质期最后一天是否算临期取决于食品类型，而能否食用更需综合判断。合理利用临期食品既能节约成本，又减少浪费，但务必牢记“安全第一”原则。