左手残疾能办理的残疾证等级取决于残疾的严重程度和对日常生活活动的影响。根据《残疾人残疾分类和分级》国家标准（GB/T 26341-2010），肢体残疾分为四个等级：

1. 一级残疾：不能独立实现日常生活活动。
2. 二级残疾：基本上不能独立实现日常生活活动。
3. 三级残疾：能部分独立实现日常生活活动。
4. 四级残疾：日常生活活动能力有一定影响，但能独立完成大部分活动。

具体到左手残疾，若左手功能完全丧失，通常可评定为一级或二级残疾；若功能部分丧失，但日常生活活动受到明显限制，则可能被评定为三级残疾；若影响较小，可能评定为四级残疾。

评定标准

评定等级主要依据以下因素：

• 日常生活活动能力：如穿衣、吃饭、洗漱等是否需要他人帮助。
• 工作能力：是否能完成工作，以及工作能力受限程度。
• 社会参与能力：是否影响与他人交往及社会活动。

办理流程

办理残疾证需按照以下步骤：

1. 申请：到户口所在地的县级残联领取申请表。
2. 评定：到指定医院进行残疾评定，并提供相关病历资料。
3. 审批：残联审核材料后，发放《中华人民共和国残疾人证》。

注意事项

• 残疾证分为视力、听力、言语、肢体、智力、精神和多重残疾七类，需根据具体残疾类型申请。
• 残疾等级评定结果可能会影响福利政策，如补贴、辅助器具申领等。

如需进一步了解，请咨询当地残联或参考相关政策文件。