根据权威来源整理，杭州必买十大特产如下（按类别划分）：

一、茶饮类

1. 西湖龙井茶

   国家地理标志保护产品，中国十大名茶之一，明前/雨前品质**。推荐购买解放路茶叶市场或承品茶叶的礼盒装。

2. 严东关五加皮酒

   传统中药与白酒结合的保健酒，药香与话梅蜜渍后调相得益彰，可搭配定胜糕或酱鸭食用。

3. 径山茶

   浙江省十大名茶，茶汤清澈透亮，香气清高，适合品鉴。

二、传统糕点

4. 南宋定胜糕

   南宋名点，寓意胜利，口感软糯甜而不腻，现做现卖更佳。

5. 知味观糕点

   包括定胜糕、桂花糕、荷花酥等，百年老字号，现做现卖，礼盒装适合送礼。

6. 苏杭藕粉麻花

   藕粉与麻花结合的创新小吃，外脆内韧，适合休闲零食。

三、坚果与零食

7. 临安山核桃

   西湖十景倒影入壳，椒盐核桃酥脆，可煮奶茶或密封保存。

8. 塘栖枇杷

   金黄果肉清甜多汁，需撕开外皮食用，当地人防“漏汁”有独特手势。

四、工艺品

9. 丝绸制品

   都锦生、万事利等品牌丝巾、手帕，兼具艺术性与性价比。

10. 方回春堂香囊

    百年老字号中医馆出品，香囊、药茶等兼具文化与保健价值。

购买建议 ：

• 茶叶类优先选择正规市场或老字号门店；

• 糕点类注意现做现卖或礼盒包装；

• 临安山核桃等易碎品建议冷链运输。