人力成本通常占餐饮企业利润的较大部分，具体比例因企业规模、地理位置和经营模式而异。

在餐饮行业，人力成本主要包括员工的工资、福利、培训和招聘等费用。这些成本直接影响到企业的利润水平。以下是人力成本在餐饮利润中占比的几个关键点：

1. 劳动密集型行业特性：餐饮业属于劳动密集型行业，需要大量员工提供从烹饪、服务到清洁等各项工作。人力成本在总成本中占比较高。

2. 地域差异：不同地区的人力成本存在较大差异。在大城市或繁华地段，由于生活成本和工资水平较高，人力成本占比可能达到餐饮利润的30%甚至更高。而在小城市或郊区，人力成本占比可能相对较低。

3. 企业规模：大型餐饮企业通常拥有更多的员工和更高的管理成本，因此人力成本占比可能高于小型企业。小型企业可能通过家庭经营或较少的员工数量来降低人力成本。

4. 经营模式：不同的经营模式对人力成本的要求也不同。例如，快餐店通常采用标准化操作流程，人力成本占比可能相对较低。而高档餐厅可能需要更多的服务人员和专业厨师，人力成本占比可能较高。

5. 员工流动率：高员工流动率会增加企业的招聘和培训成本，从而提高人力成本占比。餐饮企业需要通过提供良好的工作环境和福利待遇来降低员工流动率。

总结：人力成本在餐饮利润中的占比因多种因素而异，但通常是一个重要的成本组成部分。餐饮企业需要综合考虑各种因素，制定合理的人力资源策略，以控制人力成本并提高利润水平。