​​东西方人种身高差异主要由遗传、营养、环境及生活方式等多因素共同作用导致，其中基因贡献率高达60%-80%，而饮食结构（如蛋白质与钙摄入）和医疗保健水平是关键后天影响因素。​​

1. ​​遗传因素​​
   身高差异的60%-80%可归因于基因。欧美人群携带更多促进骨骼生长的基因变异（如GHR和IGF-1基因），而亚洲人群的基因组合更倾向于保守体型。北欧寒冷气候可能通过自然选择保留高大体型基因，以利于保暖和生存。

2. ​​营养摄入​​
   欧美饮食以高蛋白、高钙为主（如肉类、奶制品），为骨骼发育提供充足原料。相比之下，亚洲传统饮食以谷物为主，蛋白质和钙摄入不足。例如，荷兰人均乳制品消费量是中国的数倍，直接关联其全球最高的平均身高（男性182.5厘米）。

3. ​​环境与生活方式​​
   欧美国家更注重儿童体育教育，规律运动促进生长激素分泌；而亚洲学生学业压力大，运动时间较少。欧美医疗体系完善，孕期保健和儿童疫苗接种更普及，减少疾病对生长的抑制。

4. ​​历史与进化适应​​
   欧洲游牧传统（以肉奶为主食）和亚洲农耕文化（以谷物为主）导致长期营养差异。伯格曼法则也解释高纬度地区（如北欧）人群体型更大，以减少热量散失。

​​总结​​：身高差异是先天基因与后天环境交织的结果。随着亚洲营养改善和医疗进步，年轻一代身高已显著增长（如中国男性平均身高30年增加7厘米），未来差距或进一步缩小。