​​纯牛奶的保质期主要由杀菌工艺和包装技术决定，其中巴氏杀菌奶保质期2-7天需冷藏，超高温灭菌奶可达数月且常温保存。​​ 关键因素包括：​​热处理强度​​（低温杀菌保留风味但微生物残留较多，高温灭菌更彻底）、​​包装阻隔性​​（纸铝复合材质延长保质期）、​​储存条件​​（温度波动会加速变质），且所有纯牛奶均不含防腐剂。

1. ​​杀菌工艺是核心变量​​
   巴氏杀菌法（60℃~85℃）仅杀灭致病菌，保留部分无害微生物，需冷链运输；超高温灭菌（135℃~150℃瞬间加热）几乎消灭所有细菌，实现常温储存。前者营养损失更少但保质期短，后者维生素B1、B2损失约20%但蛋白质和钙不受影响。

2. ​​包装材料直接影响防护效果​​
   玻璃瓶和塑料袋因阻氧性差逐渐淘汰，现代主流采用六层复合的利乐枕/砖（常温奶）或屋顶盒（巴氏奶）。纸铝塑复合材料能有效隔绝光线、氧气和湿气，常温奶保质期可延长至6-12个月。

3. ​​储存条件不可忽视​​
   即使超高温灭菌奶开封后也需冷藏并在48小时内饮用。巴氏奶对温度敏感，若运输中冷链断裂或家用冰箱温度高于4℃，微生物会快速繁殖导致变质。

选择时不必迷信保质期长短，应根据实际需求：日常饮用优先新鲜巴氏奶，长途旅行或应急储备可选常温奶。注意检查包装完整性，避免购买胀包或异味产品。