​​常温奶与冷藏奶的保质期差异主要由杀菌工艺和储存条件决定：常温奶采用超高温灭菌（UHT）技术，保质期长达6-12个月且无需冷藏；冷藏奶通过巴氏杀菌保留部分活性成分，需全程冷链保存，保质期仅7-21天。两者营养差异较小，但口感与便利性各具优势。​​

常温奶的保质期优势源于135℃~150℃的超高温瞬时灭菌，几乎杀灭所有微生物，配合无菌包装可实现长期常温储存。而冷藏奶采用60℃~85℃低温巴氏杀菌，仅灭活致病菌，保留部分无害微生物，需冷藏抑制细菌繁殖，因此保质期较短。

从营养角度看，高温灭菌会损失少量维生素B1、B2等热敏性成分，但核心的蛋白质和钙含量不受影响。冷藏奶因工艺温和，风味更接近鲜奶，乳脂和活性蛋白保留更完整，适合追求口感的消费者。

储存条件直接影响实际保质期。常温奶开封后需冷藏并在3天内饮用完毕；冷藏奶若脱离冷链环境（如常温放置超过4小时），微生物会快速繁殖导致变质。外出或无法保障冷藏时，常温奶是更稳妥的选择。

选择时不必迷信保质期长短，应根据实际需求权衡：日常高频饮用可选冷藏奶，追求便利性和囤货需求则推荐常温奶。注意查看包装标识的储存要求，避免因保存不当影响品质。