​​餐饮业税务处理的核心在于合规申报与政策活用，重点涉及增值税分类、所得税优化及小规模纳税人减免三大板块。​​ 堂食与外卖统一按“餐饮服务”缴纳增值税，但外购酒水等未加工商品需按兼营税率核算；小规模纳税人可享受月销售额10万元以下免征增值税，且2027年前适用1%优惠征收率。

1. ​​增值税实操要点​​
   现场制作食品（含外卖）适用6%“餐饮服务”税率，而直接销售外购酒水、农产品等需按货物销售税率（如13%、9%）分开核算。例如，餐馆销售自制餐食与瓶装饮料时，后者需单独计算增值税。

2. ​​所得税管理技巧​​
   查账征收企业需规范收入确认（如点菜单留存）和成本分摊，利用研发费用加计扣除等政策降低税基。连锁企业收取的特许经营权费按“其他权益性无形资产”缴纳增值税。

3. ​​小规模纳税人红利​​
   2023-2027年，月销售额≤10万元的小规模纳税人免征增值税；超过部分按1%征收（原3%），预缴同步减免。留抵退税政策已覆盖餐饮业，可申请增量留抵税额全额退还。

4. ​​风险防控与筹划​​
   避免混合核算导致的税务争议，如外卖食品与零售商品需分账处理。农产品采购可凭收购发票抵扣进项，但需确保供应商资质合规。

​​提示：​​ 定期关注地方税务动态（如区域性减免），结合数字化工具优化申报效率，必要时咨询专业机构确保政策适配性。