高血脂症的一日三餐需遵循低脂、高纤维、控盐控糖原则,重点选择全谷物、优质蛋白和富含植物甾醇的食材,如燕麦、深海鱼、豆类及绿叶蔬菜,同时结合中医辨证施膳个性化调整。
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早餐:以全谷物和优质蛋白为主,如全麦面包搭配脱脂牛奶、水煮鸡蛋,或燕麦粥佐以豆腐和凉拌海带丝。茶饮推荐山楂菊花决明子茶,辅助降脂。避免油炸食品和精制糖,控制饱和脂肪摄入。
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午餐:主食选用杂粮饭(如红芸豆、糙米),搭配低脂肉类(鸡胸肉、瘦牛肉)和清蒸蔬菜。例如香菇炒芹菜、洋葱烩牛肉,烹饪时用山茶花油替代动物油,每日烹调油不超过25g。加餐可选苹果或橙子补充膳食纤维。
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晚餐:清淡易消化,如荞麦面配西芹炒牛里脊,或清蒸鲈鱼搭配小米粥。凉拌菜减少用盐,推荐荠菜豆腐羹增加植物蛋白。避免反式脂肪酸,限制胆固醇摄入(每日少于200mg)。
总结:高血脂饮食需长期坚持,食谱可根据痰浊内阻、肝肾阴虚等中医证型微调,并配合充足饮水(1500-1700ml/日)和适度运动。定期监测血脂,必要时结合药物治疗。