西点烘焙主要包括蛋糕、面包、饼干、塔派、泡芙、巧克力等类别。

蛋糕（Cake）

蛋糕是西点中最常见的类型之一，根据质地和口味的不同，蛋糕又可以分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等。蛋糕通常作为庆祝生日、节日等特殊场合的甜点。

面包（Bread）

面包是西点中重要的主食之一，包括吐司、法棍、餐包、贝果等。面包根据制作方法和发酵程度的不同，口感和风味也会有所差异。

饼干（Cookie）

饼干是一种小型的、薄而脆的西点，包括曲奇、苏打饼干、夹心饼干等。饼干通常作为零食或下午茶点心。

塔派（Tart & Pie）

塔派是一种以酥皮为底，上面覆盖各种馅料的西点，包括水果塔、奶油塔、肉派、水果派等。塔派通常作为甜点或正餐的一部分。

泡芙（Puff）

泡芙是一种以面团为底，中间填充奶油或巧克力等馅料的西点，包括甜泡芙和咸泡芙两种类型。泡芙通常作为下午茶点心或甜点。

巧克力（Chocolate）

巧克力是一种以可可为主要原料制成的西点，包括巧克力块、巧克力棒、巧克力蛋糕等。巧克力通常作为甜点或礼品。

这些类别的西点烘焙不仅在西方文化中有着悠久的历史和丰富的品种，而且在全球范围内也广受欢迎。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为庆祝特殊场合的美食，西点烘焙都为人们带来了无尽的美味和欢乐。