山竹保存的小技巧可归纳为以下四点，结合权威信息源整理如下：

一、选择新鲜山竹

• 外观检查 ：购买时选择外表完整、颜色鲜艳、果肉饱满的山竹，避免破损或暗淡果实。

• 剥壳技巧 ：剥前用刀轻划外皮，可减少手部染色并加快剥壳速度。

二、科学存放方法

1. 冷藏保存（推荐）

   • 未剥壳的山竹：用保鲜膜包裹后密封，放入冰箱冷藏室（4-8℃），可保存3-10天，口感更佳。

   • 已剥壳的山竹：单独密封后冷藏，可延长1-2天。

2. 隔氧保存

   • 地窖/土埋法：挖深坑埋入山竹，隔绝空气，可保存数月，但需注意卫生。

   • 密封容器：用保鲜袋或密封盒装果肉，减少氧气接触，延缓氧化。

3. 阴凉干燥处短期保存

   • 未开封山竹：阴凉通风处（避免阳光直射）可保存2-3天，适合少量食用。

三、注意事项

• 避免高温 ：高温环境会加速腐烂，夏季需注意空调降温。

• 控制数量 ：一次性购买过多易变质，建议按需购买。

• 清洗卫生 ：食用前彻底清洗表面尘土，避免污染。

通过以上方法，可有效延长山竹的保鲜期并保持口感。