​​304和316不锈钢哪个适合食用？304不锈钢性价比高且广泛适用，而316不锈钢耐腐蚀性更强，更适合高盐高酸环境及敏感人群。​​

304不锈钢是常用的食品级材料，含18%铬和8%镍，符合国家标准的情况下可用于厨具、餐具等，能承受日常烹饪的酸碱环境，但长期接触强酸或高盐食物可能导致轻微腐蚀。316不锈钢在304基础上添加2%钼，显著增强抗氯离子腐蚀能力，适合用于腌制、腌制食品或沿海地区的高盐环境，同时价格较高，镍含量略高（10%-14%），对镍过敏者需谨慎选择。

选购时需注意，所有标注“304”或“316”的产品不一定符合食品级要求，必须通过《GB 4806.9-2023》等食品接触材料的安全标准，查看是否有“重金属迁移量检测”报告或“GB 4806.9”标识。304不锈钢适用于普通家庭日常需求，性价比更高；若环境高盐或酸性较强，或对金属敏感，316不锈钢是更好选择。

316L是316的低碳版本，耐腐蚀性和镍析出量更低，更适合敏感人群，如婴儿奶瓶、医疗器械等。而201或未标明食品级的不锈钢可能因杂质过多导致重金属析出，不建议用于食品接触。长期使用不锈钢厨具时，应避免长时间存放酸性食物、高温空烧或混合使用酸碱调料，定期清洁并更换老旧器具。