​​食用级不锈钢通常指符合国标GB 4806.9-2024的304或316不锈钢，核心区别在于耐腐蚀性和适用场景，304适合日常家用，316更适用于强酸强碱环境和医疗领域。​​

​​304和316不锈钢均属食品级​​，但需通过GB 4806.9重金属迁移测试才能称为“食品级”，数字（304/316）仅代表成分，不直接等同于食品级认证。304含18%铬、8%镍，能耐受日常酸碱腐蚀，广泛用于餐具、水壶；316在此基础上添加2%钼，抗氯离子腐蚀能力更强，常用于医疗器械或高腐蚀环境。

​​316不锈钢并非适用于所有人​​，其成本更高，性能提升有限。普通家庭使用304已足够安全，但若长期接触盐水、腌制食品，或高温消毒（如婴儿奶瓶），选择通过检测的316更合适。

​​选购食品级不锈钢的要点​​：查看“GB 4806.9”标识而非仅依赖304/316字样；拒绝无品牌、无检测报告的低价产品；优先选择知名品牌以保障品质。

总结而言，304和316不锈钢均可满足食品安全需求，消费者需结合使用场景和检测标准理性选择，而非盲目追求高价材料。