家乡美食以鲜香醇厚著称,最具代表性的当属手工打制的鱼丸和秘制卤鸭,鱼丸弹嫩无刺、卤鸭酱香透骨,搭配本地当季野菜和米酒,形成独特风味。**
- 鱼丸选用江鲜活鱼手工捶打,加入薯粉增加弹性,汤底用鱼骨熬制,入口鲜滑。
- 卤鸭以十余种香料卤制四小时,肉质酥烂不柴,卤汁可拌饭或蘸面。
- 野菜随季节变化,春季的蕨菜清炒,夏季的苋菜煮汤,凸显自然本味。
- 米酒用糯米古法发酵,甜中带微酸,冰镇后解腻提香,是宴席必备。
这些美食承载着家乡人对食材的敬畏与巧思,每一口都是水土滋味的浓缩。