根据《监理人员职业标准》及相关规定，监理总监的级别划分及其职业要求如下：

一、总监理工程师级别划分

监理总监的职业岗位分为三个级别，具体如下：

1. 三级总监理工程师

   • 基本要求：
     • 取得国务院建设主管部门颁发的《中华人民共和国注册监理工程师注册执业证书》。
     • 从事监理工作满2年，或参与过1项二级及以上工程项目的监理。
     • 继续教育合格，聘用单位考核合格。
   • 职责范围：一般负责中小型项目或部分分项工程的监理工作。

2. 二级总监理工程师

   • 基本要求：
     • 担任三级总监理工程师满3年。
     • 参与过1项一级或2项二级工程项目的监理。
     • 继续教育合格，聘用单位考核合格。
   • 职责范围：负责较大规模项目或较复杂工程的监理工作。

3. 一级总监理工程师

   • 基本要求：
     • 担任二级总监理工程师满3年。
     • 取得高级工程师及以上职称。
     • 主持过1项一级或2项二级工程项目的监理。
     • 继续教育合格，聘用单位考核合格。
   • 职责范围：全面负责大型、复杂工程项目的监理工作，包括制定监理规划、监督施工质量、管理监理团队等。

二、总监理工程师的职责范围

根据相关规定，总监理工程师的主要职责包括：

1. 项目规划与管理：
   • 主持编写项目监理规划。
   • 审批项目监理实施细则。
   • 管理项目监理机构的日常工作。
2. 监督与检查：
   • 审查分包单位的资质并提出审查意见。
   • 检查和监督监理人员的工作。
   • 根据工程进展情况调配监理人员，对不称职的人员进行调换。
3. 合同履行与报告：
   • 对工程建设监理合同的履行负全面责任。
   • 定期向公司或建设单位报告工作进展。
4. 质量控制：
   • 监督施工过程，确保工程质量符合设计及规范要求。

三、其他职业要求

1. 学历与专业：
   • 一般需具备建筑学、工程学或建设工程管理类相关专业大学本科及以上学历。
2. 职业资格：
   • 必须取得《中华人民共和国注册监理工程师注册执业证书》。
3. 继续教育：
   • 定期参加继续教育，确保知识更新。

以上信息来源于《监理人员职业标准》及相关政策文件，具体要求可能会因地区和项目类型有所调整。