张雪峰老师谈到的最吃香的5个专业如下：

1. 信息安全 ：信息安全专业的本科毕业生的平均月薪达7579元，属于计算机类专业，毕业生授予工学学位。该专业主要就业方向包括网络安全保障、漏洞弥补、技术研发等，技术含量较高。

2. 信息工程 ：信息工程专业的毕业生平均月薪7157元，属于电子信息类专业，以光电信息科学与技术为核心，辅以计算机技术。主要就业方向包括数化系统的设计与开发工作，就业单位包括互联网企业、系统开发企业以及国家的服务数据中心等。

3. 数据科学与大数据技术 ：该专业毕业生平均月薪7074元，是教育部从2016年开设的专业，旨在培养具有数据收集、分析以及处理能力的本科毕业生。就业范围广泛，包括互联网企业、人工智能企业、新能源汽车的系统开发等。

4. 软件工程 ：软件工程专业的本科平均月薪为7056元。该专业培养能够驾驭软硬件开发的精英，毕业生主要从事软件的开发与维护工作，就业率高，起薪也较高。

5. 口腔医学 ：张雪峰老师特别推荐口腔医学专业，该专业以其高性价比和广阔的就业前景受到青睐。毕业生可以从事口腔疾病的诊断、治疗和预防等工作，就业前景良好。

这些专业在当前及未来一段时间内都有较高的市场需求和较好的就业前景。建议对相关专业有兴趣的学生可以优先考虑这些专业，并在学习过程中注重实践能力的培养。