在科目三考试中，扣5分的项目主要集中在起步、灯光使用、会车和超车等操作上。以下是具体的扣5分项目：

1. 起步时的操作失误

   • 加速踏板控制不当：起步时，如果加速踏板控制不好，导致发动机转速过高，会被扣5分。
   • 车辆发生闯动：起步时，若车辆发生闯动，即车辆在起步过程中出现明显的抖动或冲击，也会被扣5分。
   • 未调整驾驶座椅、后视镜：启动发动机前，如果不调整驾驶座椅、后视镜以及检查仪表，同样会被扣5分。

2. 特殊情况下的灯光使用

   • 无照明道路不使用远光灯：进入无照明、照明不良的道路行驶时，如果不使用远光灯，会被扣5分。

3. 会车时的不当行为

   • 不按规定使用近光灯：在会车时，如果不按规定使用近光灯，而是继续使用远光灯，会影响对方驾驶员的视线，因此会被扣5分。

4. 超车与掉头时的违规操作

   • 超车后急转向驶回原车道：在超车完成后，如果急转向驶回原车道，妨碍被超车辆正常行驶，会被扣5分。
   • 掉头时妨碍正常行驶：掉头时，如果选择地点不当或者未及时发出掉头信号，妨碍了其他车辆和行人的正常通行，也会被扣5分。

总的来说，科目三考试中的这些扣5分项目都是针对实际驾驶中容易出现但可能不至于造成严重后果的违规行为而设定的。考生在考试过程中应严格遵守交通规则和考试要求，避免不必要的失分。