根据现有的信息，2021年大专毕业是否可以报考一级建造师取决于多个因素，包括你的学历、专业背景以及相关的工作经验。一级建造师的报考条件主要包含三个方面：学历要求、专业要求和工作年限要求。
关于学历要求，最低标准是大专学历。因此，如果你拥有工程类或工程经济类的大专学历，那么在学历方面你已经符合了报考的基本条件。
对于专业的要求，必须是工程类或工程经济类的专业才能满足报考条件。这意味着，如果你所学的专业属于这些类别之一，你就达到了专业方面的资格要求。
最后，也是最关键的是工作年限的要求。取得工程类或工程经济类大学专科学历的考生需要工作满6年，其中从事建设工程项目施工管理工作满4年。这里的工作年限是从你正式参加工作开始计算的，实习期不计入工作年限。如果你是在2021年毕业，那么到2025年底（假设当前为2025年），你将有大约4年的工作经历。但是，这仍然不足以满足至少6年工作经验的要求。
值得注意的是，如果您的学历是非全日制大专，并且在此之前已经有了一定的工作经验，那么这部分工作年限也可以被累计计算。例如，如果您在获得非全日制大专学历之前已经有了几年的相关工作经验，那么您可能已经达到了工作年限的要求。
如果你是在2021年刚刚完成大专学业，并且在此之后才开始积累与建筑工程相关的实际工作经验，那么截至2025年3月，你很可能还不具备足够的工作经验来满足一级建造师考试的报名条件。你需要继续积累至少两年的相关工作经验，直到达到规定的总工作年限为止。
每年的具体报考政策可能会有所调整，请务必关注当地人事考试网或者中国人事考试网发布的最新公告，以获取最准确的信息。同时，在准备报名时，确保所有必要的文件齐全，如学历证书、身份证件、工作经验证明等，这些都是报名过程中必不可少的部分。如果不确定自己是否符合条件，可以咨询相关部门或专业人士的意见。
