根据2024年贵州高考录取数据，2025年贵州高考630分左右的考生可以报考以下大学和专业（分为物理类和历史类）：

一、物理类考生可报考的大学及专业

1. 中央财经大学

   • 专业：精算学、统计学类

   • 最低分：630分。

2. 湖南大学

   • 专业：机械类、工业设计、生物医学工程

   • 最低分：630分。

3. 四川大学

   • 专业：高分子材料与工程、材料类

   • 最低分：630分。

4. 中国人民解放军海军军医大学

   • 专业：医学影像学

   • 最低分：630分。

5. 华东理工大学

   • 专业：计算机科学与技术

   • 最低分：630分。

6. 吉林大学

   • 专业：车辆工程

   • 最低分：630分。

7. 山西医科大学

   • 专业：临床医学

   • 最低分：630分。

8. 西安电子科技大学

   • 专业：自动化类

   • 最低分：630分。

9. 中国农业大学

   • 专业：计算机类

   • 最低分：630分。

10. 中南大学

    • 专业：能源动力类

    • 最低分：630分。

二、历史类考生可报考的大学及专业

1. 北京师范大学（国家专项计划）

   • 专业：历史学类、社会科学试验班

   • 最低分：630分。

2. 南开大学（民族班）

   • 专业：公共管理类

   • 最低分：630分。

3. 北京外国语大学

   • 专业：法语

   • 最低分：630分。

4. 中央财经大学

   • 专业：财政学类

   • 最低分：630分。

三、其他注意事项

• 位次排名：2024年贵州高考630分的物理类考生位次约为3358名，历史类考生位次约为513名。

• 分数线波动：建议考生参考往年录取分数线和位次，结合自身兴趣和职业规划填报志愿。

以上信息基于2024年录取数据，2025年具体录取情况可能会有所调整，建议考生关注最新招生政策和院校动态。如需更详细的院校和专业信息，可参考相关来源。