工艺美术与美术的区别主要体现在以下几个方面：

1. ​​定义与范畴​​
   美术泛指以视觉艺术为核心的创作活动，包括绘画、雕塑、建筑、设计等，强调艺术表达与审美价值。而工艺美术是美术的分支，特指结合实用功能与艺术设计的创作，如陶瓷、编织、家具等，注重物品的实用性与装饰性结合。

2. ​​学习内容与方向​​
   美术专业侧重绘画技能、审美培养及艺术理论，涉及油画、素描等传统艺术形式。工艺美术则涵盖产品设计、平面设计、装饰艺术等，强调材料工艺、技术应用及功能适应性，例如手工艺技巧与现代工业结合。

3. ​​实践教学重点​​
   美术教育以绘画训练为核心，注重艺术表现力与创造力。工艺美术更重视手工制作、模具设计等技术实践，教学内容包括陶瓷工艺、木工技艺等。

4. ​​就业方向​​
   美术毕业生多从事绘画创作、艺术教育或美术馆策展等工作。工艺美术毕业生则偏向广告设计、产品研发、工艺品制造等领域，就业选择更偏向实用性与产业结合。

5. ​​创作目的​​
   美术创作以艺术表达为主，不受实用性限制，如油画、水彩画等。工艺美术则需兼顾功能性与审美，例如设计餐具时需考虑使用便捷性，同时融入装饰元素。

总结来看，美术是广义的视觉艺术领域，而工艺美术是其分支，强调艺术与生活的结合。两者在创作目标、技术应用及职业路径上各有侧重，但均服务于提升生活品质与审美体验。