在工程造价中，材料费用需要除税的原因主要有以下几点：

1. 避免重复计税

在增值税计税模式下，如果将含税的材料价格直接计入工程造价，那么在计算增值税销项税额时，会再次对这部分含税价格征税，导致重复计税。为了避免这种情况，需要将材料价格中的增值税部分剔除，即计算除税价格，然后以除税价格为基础计算增值税销项税额。

2. 准确反映材料实际成本

材料价格中的增值税部分并不代表材料的实际成本，而是在流通环节中产生的税费。将增值税剔除后，可以更准确地反映材料的实际成本，从而更合理地计算工程造价。

3. 符合税法规定

根据税法规定，增值税是价外税，即税金不包含在商品或服务的售价中，而是在售价之外另行计算和收取。在工程造价中，也需要将材料价格中的增值税部分剔除，以符合税法规定。

4. 便于进行增值税筹划

对于一般纳税人来说，可以抵扣进项税额。如果将含税的材料价格计入工程造价，那么在计算进项税额时，需要先剔除材料价格中的增值税部分，增加了计算的复杂性。而如果直接使用除税价格，则可以简化计算过程，便于进行增值税筹划。

5. 提高报价竞争力

如果将含税的材料价格计入工程造价，会导致报价过高，降低企业的竞争力。而使用除税价格，可以降低报价，提高企业的竞争力。

除税计算方法

除税价格的计算公式为：

其中，税率根据国家政策和具体材料类型而定，通常为13%或9%等。

通过以上分析可以看出，在工程造价中对材料费用进行除税处理，是为了避免重复计税、准确反映材料实际成本、符合税法规定、便于进行增值税筹划以及提高报价竞争力等多方面考虑的结果。