2025年北京中小学的寒假时间已经确定，根据北京市教委发布的2024—2025学年度各级各类学校校历，义务教育阶段的寒假放假时间为2025年1月12日（星期日）至2月16日（星期日），共计5周零1天。对于非义务教育阶段，如高中等，则是从2025年1月19日（星期日）开始放寒假，同样到2月16日（星期日）结束，共4周零1天。

这意味着无论是义务教育阶段还是非义务教育阶段的学生，寒假的结束日期是一致的，即2025年2月16日（星期日）。而开学时间则为寒假结束后次日，也就是2025年2月17日（星期一）。

值得注意的是，虽然大部分来源都提到了义务教育阶段的寒假从1月12日开始，而非义务教育阶段则是从1月19日开始，但所有学生都将享受一个较长的寒假，这与近年来实施的“双减”政策相吻合，旨在让学生有更多的时间用于休息和自主发展。

因此，总结来说，2025年北京的寒假大致是从1月份中旬持续到2月中旬，具体起始日期依据教育阶段的不同而有所区别。义务教育阶段的学生享有更长的假期，而非义务教育阶段的学生也有一个相对较长的寒假期。这样的安排有助于学生们在紧张的学习生活中得到充分的休息，并有机会参与各种有益身心健康的活动。