电动车速度超过25公里/小时属于违法行为，根据中国法规，电动自行车最高设计车速不得超过25km/h，超速将面临罚款甚至机动车登记要求，且新规要求车速超限时电机自动断电。以下是具体分析：

1. 法律依据与处罚标准
   中国《道路交通安全法》明确规定，电动自行车时速超过25公里即视为机动车，需办理登记手续并悬挂号牌。若擅自改装限速装置，个人可能被罚款300-500元，商家最高可罚10万元。新国标还要求超速时电机自动断电，从技术上限制违规行为。

2. 地区差异与执行现状
   部分城市如北京、上海可能执行更严格的限速（如15公里/小时），但全国普遍以25公里为界。实际中许多电动车存在超速现象，但一旦被查处均属违法，需承担相应责任。

3. 安全与技术监管
   超速电动车易引发交通事故，新规通过强制断电功能减少风险。生产企业需优化防篡改设计，用户应避免改装，否则可能面临车辆扣留或高额罚款。

遵守限速规定既能保障安全，也可避免法律风险。消费者应选购合规车辆，商家需严守生产标准，共同维护交通秩序。